咖喱菜花

【菜名】咖喱菜花
【所属菜系】满汉全席
【特点】
【原料】主料:菜花500克。
调料:精盐1克,咖喱粉5克,香油10克。
【制作过程】1.用小刀削去菜花根上的皮,改刀成小块,用清水洗干净。
2.锅中注入清水,上火烧开,放入洗净的菜花,氽熟捞出,放入盆中,用清水冲凉,滗去水,放入咖喱粉拌匀,腌5分钟,再用清水冲去多余的咖喱粉,滗净水。
3.将咖喱菜花放小盆中,加入精盐、香油搅拌均匀。
将菜花在圆盘中码成一朵花,上面码上用燕窝做成的“意”字。
  

Chinese recipes dictionary (菜谱大全). 2013.

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